Рецепты приготовления варенья.

Среди всех варений и джемов самым первым мне бы хотелось описать именно приготовление варения из кабачков.

Итак варение из кабачков, существует большое разнообразие рецептов этого варения но моим самым любимым было приготовление кабачкового варения с цитрусовыми.
Рецепт кабачкового варения с лимонами:

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• Два средних кабачка
• Два лимона желательно не переспевших (то есть выбирайте не мягкие)
• Один килограмм сахара

Способ приготовления:

Кабачки необходимо вымыть аккуратно очистить от шкурки. Так как нам не нужны семена кабачка в этом варении от семян тоже желательно избавиться, то есть очистить от семян. После необходимо придумать каким образом будет выглядеть такое варение, в виде джема или варения, то есть кабачки будут нарезаны маленькими кусочками или перекручены с помощью мясорубки. Лично я люблю варение из маленьких кусочков. Тогда в этом случае необходимо нарезать на небольшие кусочки обычно лучше всего кубиками. И так нарезаем кубиками. Так как мы не перекручиваем кабачок а режем его то время уварки такого варения должно быть больше.

После нарезания кабачка на мелкие кубики, нарезаем лимоны. Лично мне нравятся кусочки лимона треугольной формы (то есть нужно нарезать лимон круглыми дольками а после разрезать каждую дольку на 4 – 9 частей).

После нарезания поставить кабачковую массу (нарезанные кусочки) в кастрюлю и поставить на медленный огонь, к кабачкам сразу добавить наши нарезанные лимоны и сахар. По своему опыту могу сказать что лучше брать не кастрюлю а алюминиевый таз на 10 литров – в нем не пригорает варение и равномерно уваривается. Когда кусочки кабачков уварятся и эта масса начнет закипать варить 20 минут периодически размешивая варение.

Так как мы не перекручивали кабачки и лимоны необходимо боль времени для закипания кабачковый массы.

Если варение готово то кабачковая масса должна быть прозрачно желтоватого цвета.
Вот и все осталось закрыть по стерилизованным банкам такое варение и можно его хранить .
От себя могу еще добавить что такое варение лучше не трогать хотя бы месяц а после можно открыть и есть. 

Рецепт приготовления варения из сосновых шишек
Необходимые ингредиенты:

• Один килограмм сосновых зеленых шишек
• Один килограмм сахара
• Два литра воды или десять стаканов воды.

Приготовление такого варения не простое занятие. Заранее хочу сказать, что лучше использовать кастрюлю для приготовления которую не жалко, поскольку ее, скорее всего, придётся выкинуть.

Для начала нужно замочить один килограмм сосновых шишек в холодной воде и оставить стоять на протяжении суток, для того чтобы во время приготовления шишки уварились.

Сначала нужно сварить сироп, смешав сахар и воду. Шишки нужно высыпать в горячий сироп и продолжать кипятить до тех пора все шишки не раскроются. При варке образовывается черная накипь – это смола с шишек ее не нужно снимать. Если вы переварили варение и оно получилось сильно густым разбавьте его кипятком. Готовое варение имеет темно коричневый цвет.

Такое варение имеет лекарственные свойство, а именно хорошо помогает при простуде и полиартрите, к тому же имеет необычайно приятный вкус.

Приятного аппетита!