Заготовки на зиму

Придерживаясь нескольких несложных советов предоставленных здесь, а также не пожалев своего времени для приготовления домашних консервов в сентябре и августе, зимой вы сможете разнообразить свой стол недорогими, вкусными и питательными блюдами. Только представьте себе: за окном – слякоть и сырость или зимняя вьюга, а на вашей кухне – ароматный персиковый компот, вишневое варенье или салат из болгарского перца. 

К такому замечательному салату, кроме ароматной разваристой картошки, ничего и не нужно, он питательным и вкусен сам по себе. А если вдруг пришли нежданные гости, можно запросто открыть баночку грибов или баклажанной икры, достать моченые яблочки, квашеную капустку – вот и накрыт стол. А терпкий чай, без которого не может обойтись ни один зимний вечер! С ароматным и вкусным вареньем, которое вы сделали летом из клубники, абрикосов или малины! Никакие магазинные лакомства не сравнятся с вашими домашними вареньями и компотами.

Вспомним о гостях. Вы же не будете угощать их одним компотом? Для душевной беседы можно что-нибудь и покрепче. Тут вы можете проявит свою фантазию и способности, а также предпочтения и вкусы. ведь кто-то любит домашнее вино из винограда, ну а кто-то – ароматные наливки из персиков, абрикосов. Ну а некоторые отдают предпочтение только крепким напиткам – домашняя водка или самогон. Сколько людей – столько вкусов и привязанностей. Ведь неплохо иметь в запасе и первое, и второе, и третье – если не для себя, то хотя бы на рабость гостей, накрыть разнообразный праздничный стол.

И предлагаем вам, простой домашний рецепт приготовления огурцов на зиму, которые сможет законсервировать любой житель нашей страны.

Малосольные огурцы:
Огурцы - 5 кг, вишни(листья) - 150 г, укроп - 200 г, смородина(листья) - 150 г, хрен(листья) - 150 г, чеснок - 2 головки, любисток(листья) - 8 штук, вода - 5 л, , перец(сладкий) - 8 штук, соль - 100 г
1. Помойте огурцы, залейте холодной водочкой и оставьте на 10-12 часов.
2. Разрежьте пополам перец, не удаляя семян.
3. Почистите чеснок.
4. Огурцы уложите плотно в стерилизованные банки и добавьте чеснок, листья и зелень данных растений (1/3 на дно, 1/3 в середину банки, 1/3 - сверху).
5. Положите 3 ложки соли в 2,5 л холодной воды, процедите полученную жидкость через марлю и влейте в банки. Переверните банки кверху дном и оставьте на 5 дней.
6. По истечении указанного времени снимите пену, вылейте жидкость, выньте все содержимое и вымойте их под струей проточной холодной воды.
7. В отдельной посудине сделайте второй рассол, соединив оставшуюся воду и соль. Жидкость процедите.
8. Остальные составляющие и огурцы положите в банки, залейте вновь приготовленным рассолом, закройте крышками и уберите в холодное место до востребования.
9. Приятного аппетита!