Рецепты корейской кухни.

Корейская кухня не ограничена острыми квашеными закусками "кимчхи" или острой морковкой "сабзой". Но не исключено, что для большинства людей это самые любимые и вкусные корейские блюда, рецепты которых кочуют из одной книги в другую. Но следует знать, что корейская кухня намного сложнее и разнообразнее, а сами корейские блюда выстроены на знаниях множества кулинарных секретов, позволяющих придать корейский, а если быть точнее, то восточный, вкус обычным домашним салатам из овощей, мясу и рыбным закускам. 

Корейская кухня имеет множество общего с другими восточными, к примеру , японской. В ней так же доминируют рецепты со свининой, яйцами, соей, рисом и овощами. Зачастую встречаются блюда с рыбой и морепродуктами. А из специй в современной корейской кухне все чаще используют острый красный перец. Очень важное место в питании корейцев занимают супы. Популярно замечательное корейское блюдо "пулькоги" - это ломтики говядины, замаринованные в смеси из соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, зеленого лучка и других приправ, и зажаренные в жаровне прямо за столом. Привожу вам несколько вкуснейших корейских блюд.

Заготовки на зиму

Придерживаясь нескольких несложных советов предоставленных здесь, а также не пожалев своего времени для приготовления домашних консервов в сентябре и августе, зимой вы сможете разнообразить свой стол недорогими, вкусными и питательными блюдами. Только представьте себе: за окном – слякоть и сырость или зимняя вьюга, а на вашей кухне – ароматный персиковый компот, вишневое варенье или салат из болгарского перца. 

К такому замечательному салату, кроме ароматной разваристой картошки, ничего и не нужно, он питательным и вкусен сам по себе. А если вдруг пришли нежданные гости, можно запросто открыть баночку грибов или баклажанной икры, достать моченые яблочки, квашеную капустку – вот и накрыт стол. А терпкий чай, без которого не может обойтись ни один зимний вечер! С ароматным и вкусным вареньем, которое вы сделали летом из клубники, абрикосов или малины! Никакие магазинные лакомства не сравнятся с вашими домашними вареньями и компотами.

Рецепт яблочного пирога

1. Подготовьте опару. Отмерьте нужное количество молока и чуть-чуть разогрейте, только не до кипения. В посуду, где будет замешиваться тесто, высыпьте пакет сухих дрожжей, налейте немножко теплого молока, буквально 4-5 ст. ложек. Растопите дрожжи в молоке, добавьте небольшую щепотку сахара и муки — столько, сколько необходимо, чтоб тесто вышло схожим на водянистую сметану. Неплотно накройте посуду крышкой либо накройте пленкой и поставьте в теплое место. Опара начнет подниматься и за полчаса возрастет в два раза. Этого полностью достаточно, не передерживайте ее больше 40 мин. — это испортит тесто.

2. Замесите тесто. Когда опара готова, подогрейте остаток молока, добавив к нему сливочное масло. Помешивая, нагрейте до теплого, но не горячего состояния, масло при этом должно растаять. В посуду с опарой налейте теплое молоко с маслом, добавьте сахар и соль. Туда же добавьте яйца. Как следует перемешайте. Чтоб тесто лучше замешивалось, яйца можно предварительно взбить венчиком в отдельной посуде.

Рецепты вторых блюд

Что такое второе? ответ ясен - второе, это то, что за первым. При слове второе мы вспоминаем школу или детский сад и думаем о гречке с подливой и котлетами. Еще сразу вспоминаем маму или бабушку - с жареной курицей или мясной запеканкой. Еще при слое второе в голову приходит пюре, жареная картошка, тушеное мясо... Рецепты знакомые издавна. Но мало кто знает что рядом с ними существует лазанья, мусака, паэлья - такие же простые в приготовлении, но чуточку необычнее.

Итак!! Давайте удивлять - вот несколько упрощенных рецептов оригинальных блюд и этот обед надолго запомнится вашим близким и друзьям.

Лазанья одно из самых простых в приготовлении блюд итальянской кухни , и имеет множество вариаций, поэтому у многих хозяек мира она является очень частым гостем на столе. 

Куриные ноги в «рукаве»

Требуемые продукты:

лоток куриных ножек(10-12штук), пакет сухой смеси «МАГГИ на второе для сочной курицы с рукавом для запекания», луковица, 8 картофелин

В наше торопливое время, когда женщина проводит время на работе не меньше мужчины, очень ценны кулинарные рецепты, отнимающие минимальное количество времени, а на выходе дающие вкусную и здоровую пищу. Такую пищу удобно готовить в духовке. 

Попробуйте приготовить и вы сами куриные ножки в «рукаве». Выбираем лоточек охлажденных ножек, именно охлажденной продукции, как показывает опыт приготовления такой куриной продукции имеет вкусовые качества на порядок выше. Если вы прикупили замороженные ножки, то их нужно сначала разморозить. Для ускорения процесса наливаем холодную воду в кастрюлю и туда складываем ножки. Воду через 30минут сливаем и заливаем снова воду комнатной температуры. Пожалуй через час от начала разморозки с ними можно будет работать.

Суп и все что с ним связано

Суп… Какие только не возникают ассоциации когда слышишь это дымящееся, пахнущее пряностями слово, слово которое не очень любил в детстве и которое так радует в сырой промозглый вечер… Что может быть лучше тарелки горячего, ароматного супа, особенно, если вы только что пришли из царства слякоти и грязи, ее Величества Осени? 

Или же тарелки освежающего, легкого супа – который способен вдохнуть жизнь в самого изнуренного летним зноем человека?... Редкий человек откажется от тарелки домашнего супа аппетитно дымящегося из кастрюли. Почти любой суп легко приготовить и приятно съесть и угостить им друзей. Самое главное тщательно выбрать и аккуратно нарезать нужные ингредиенты. В зависимости от своей жирности и густоты, суп может занимать любое место в вашем меню. 

Редкие кулинарные рецепты

Многие хозяйки любят готовить свежий, домашний хлеб. Для его приготовления не требуется особых навыков и специальных рецептов. А вот для дрожжей, которые являются составляющими любого хлеба, найди рецепт не так уж и легко. Итак, приготовление дрожжей в домашних условиях. 

Для начала, Вам понадобится хорошо просеянная мука, в размере ста граммов. Её следует размешать в стакане кипяченой воды, а полученное тесто на 6 часов оставить в спокойном состоянии. Затем, в тесто, добавляют одну четверть стакана солодового сусла, в котором растёрта чайная ложка покупных дрожжей. После этого, полученную консистенцию ставят в тёплое место. 

Достаточно одних суток, чтоб конечный результат вашего приготовления порадовал Вас. Но это приготовление обычных дрожжей. Но существует, так, же и дрожжи из картофеля. Для их приготовления Вам потребуется пол килограмма обыкновенного картофеля (же6лательно быстроразвариваюшихся сортов). Картофель сварить и создать из него пюре, в котором не имеется больших комков, в него добавить два стакана солодового сусла, в который предварительно добавлены покупные дрожжи и полученную массу залить тёплой водой в размере полу литра. 

Котлеты куриные

Для приготовления куриных котлет потребуются следующие ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 1 луковица
• 500 – 1000 гр. куриного филе
• 1/3 часть белого хлеба
• Соль
• Черный перец (молотый)
• Растительное масло

Первым делом необходимо приготовить фарш для куриных котлет. Для этого куриное филе нужно тщательно вымыть и порезать на небольшие кусочки. Горбушку белого хлеба смочить холодной водой и тщательно выжать. Почистить и помыть лук, нарезать его дольками. Далее куриное филе прокрутить через мясорубку. Эту же процедуру повторить с белым хлебом и луком. В смесь, которая получится в результате, добавить 2 яйца, молотый перец и соль. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, до получения однородной массы.